De birras por mi ciudad natal...

3 meses después del primer post dedicado a la ciudad que me vió nacer hace 29 ya algunos años, mi reciente actividad cervecera requiere de otra entrada. En esta ocasión, más que pasear, estuve sentado en la barra de un acogedor local cervecero del que hasta la fecha todo el mundo me había hablado muy bien. Como soy adicto al trabajo (al del blog), tenía que hacer los deberes y acercarme a conocer, sí o sí, la Microcerveseria.

Llegué no mucho después de que abrieran. El día no era caluroso, sino lo siguiente; y entrar en un local climatizado fue un auténtico placer. Mis ojos empezaron a registrar información acerca del sitio: alargado y espacioso, con luminosidad pero cálido, varias mesas, una bonita y larga barra, pizarras con comida y cerveza (como me gustan las pizarras) y, presidiendo el local desde arriba, "La Micro" propiamente.

No había nadie sentado en la barra, sitio al que tengo cierta tendencia a querer sentarme, especialmente cuando me voy de birras en compañía de mi mismo; así que elegí taburete rápidamente para empezar mi sesión. Con Oriol López i Roger Plata (Or i Plata; ya lo habiais pillado anteriormente, ¿no?) habíamos coincidido brevemente en Mediona, y ya les había avanzado la inminencia de mi visita a su brewpub. De hecho, con Roger había ido coincidiendo con una regularidad alta durante media vida por las calles de Sabadell; eso sí, sin conocernos.

Fue justo él que se acerco a la barra al minuto de sentarme. Después de saludarle y charlar un rato (ejercicio, este último, que llevamos a cabo repetidas veces durante las más de 2 horas que pasé en la Micro) pedí mi primera Or i Plata. Para empezar, nada mejor para el calor que la Kölsch que tenían pinchada.

En una jarrita personalizada de 25 cl., la Kölsch se presentaba clara, de color dorado tirando a pálido, con una espuma elegante y blanca que me acompañó de principio a fin y dejó la copa con un bonito rastro. De aroma sutil, destacaba especialmente un suave aroma perfumado, floral y, hasta cierto punto, de hierba aromática, con un contrapunto dulce de malta que se dejaba notar lo justo y necesario. En boca se presentaba muy similar, con algún deje afrutado adicional y un final limpio y moderadamente seco que dejó en mi paladar suaves notas a lúpulo alemán. Moderadamente amarga, de cuerpo medio y carbonatación con tendencia a la baja, me encantó.

¡Que gran manera de empezar! Entre comentario y comentario, me gustó saber que la carbonatación baja era "marca de la casa", por ser una característica que en la cerveza, en general, es más del agrado de sus elaboradores. La Kölsch era casi de manual, pero con la personalidad de Or i Plata en detalles como este.

Seguí con otra gran cerveza alemana: la Altbier. Se presentaba turbia y de color entre cobre y marrón claro, con una bonita cabeza duradera de color entre blanco y beige que dejaba un precioso lacing. En nariz tenía una importante incidencia el lúpulo herbal especiado, así como toques caramelizados y asados. En boca empezaba con un ligero toque de frutas del bosque maduras, sacando la intensidad de las maltas en el retrogusto de manera magistral. A más temperatura, parecía coger más y mejores matices. Muy agradable en boca, con cuerpo medio y final seco, siguió por el buen camino de la Kölsch. Quien me habría contado hace unos años que tomaría dos birras híbridas alemanas de barril en un brewpub de mi ciudad.

Después de una corta pausa, Roger me ofreció probar la Bitter de la casa, que no estaba pinchada; pero había alguna botella suelta. No me pareció mala idea entrar en terreno británico, aún a sabiendas de que el perfil de lúpulo tenía una clara tendencia americana. Dado que la comida del mediodía no era más que un mero recuerdo, aproveché para pedir un poco de queso semi para acompañar mi botella de 33cl.

La Bitter tenía un aspecto ligeramente turbio, de color ámbar claro, con una buena espuma casi blanca que, desgraciadamente, tendía a perder fuelle hasta quedar sólo una fina capa que poco rastro dejaba en el vaso. El aroma muy americanizado, con el Cascade inundando mi nariz de frescor pero con un perfil de maltas muy británico con deliciosos toques a fruto seco, que también se apuntaban a dejar un buen sabor de boca al trago. Presentaba carbonatación baja, cuerpo medio, una sensación resinosa y un final seco. Muy rica y bebible. Sus 5,5% no se percibían fácilmente.

Para terminar mi festín, ataqué la Robust Porter. Oscura impenetrable, con una bonita espuma tostada duradera. De aroma igualmente tostado, presentaba notas de café y regaliz ("estrep" para los sabadellencs), y suaves notas herbales. En boca empezaba floral y delicada, con un final intenso y maltoso. Nuevamente, carbonatación baja, con un cuerpo medio y un final seco. Muy maltosa y tostada, moderadamente amarga y de nula incidencia frutal. Otra gran birra de esta gente que, sin hacer ruido, ha entrado con fuerza en el panorama cervecero local.

Mientras la tomaba, pude ver como funcionaba la nueva embotelladora que han adquirido Or i Plata para poder llevarse la cerveza "a granel" en una botella de tapón cerámico. En esos momentos, fantaseé con poseer uno de esos bonitos growlers que hace un tiempo nos mostraba el compañero Pau y que, de tenerlo, lo habría rellenado probablemente de Kölsch para tomarla en buena compañía y tranquilamente en el parque de mi pueblo, al anochecer de un caluroso día de verano.

Después de pasar una tan buena tarde, previa revisión de la biblioteca cervecera de libre consulta que ofrece el local, me despedí de Roger y Oriol, así como de un par de cerveceros de Caldes de Montbui con quienes intercambié algunas impresiones también. Me fui con una muy grata impresión del sitio: amplio y agradable local, con los detalles muy trabajados pero, por suerte, la birra también (incluso más). Espero que Or i Plata sigan tan silenciosos como hasta ahora, consevando su humildad y saber-hacer, a la vez que creando el clima de confianza y buen rollo que se respira en su Microcerveseria. Felicitats companys.

Es curioso que no recuerdo haber pasado caminando NUNCA por el tramo de calle en el que se encuentra la Microcerveseria, ya que de los muchos centenares de veces que pasé por la zona justo tumbaba en la esquina antes, sin ningún argumento de dirección más favorable o menor tiempo: por puro y convencido hábito.

Rollos a parte, mi día cervecero no había terminado, así que acabé de cruzar aquel desconocido tramo de calle y me dirigí rápidamente a la calle Advocat Cirera para poder quedarme un par de botellas de la nueva cerveza que ha sacado Moixeró Espai Gastronòmic: La Tossa 2.537, elaborada en Ausesken por Xavi Redon y Kristian Meyenburg de Popaire.


Se trata de una cerveza de alta fermentación, tostada, con 7,9% ABV y dry hopping de lúpulo americano. Sobre una idea de Ramon Miró, Xavi y Kristian trabajaron esta cerveza que, si quisiéramos etiquetarla y con reservas, vendría a ser una Brown Ale. No la he probado aún, pero con los padres que tiene puedo anticipar una cerveza francamente apetitosa. En unos días tendré el veredicto definitivo.

Como veis, ahora mismo es difícil aburrirse en Sabadell si te gusta la cerveza. Me da la sensación que mis regulares visitas a la ciudad van a contar, desde ahora, con una parada adicional obligatoria.


Update:
No lo comenté en su momento, pero los precios en la Microcerveseria de Sabadell son francamente ajustados. Creo que es un dato interesante que me dejé de aportar.