1er FFdA - Mis cervezas...

Con mucha ilusión por la buena acogida por parte de bloggers y demás cerveceros digitales, este viernes di el pistoletazo de salida al primer Finde Fondo de Armario (FFdA), una iniciativa que, como ya se ha contado anteriormente, busca hacer un favor a todos los cerveceros creando una ficción de celebración para sacar buenas botellas que vamos acumulando en el FdA. Se trata, al fin y al cabo, de tener una excusa para celebrar algo y degustar cervezas de las que no queremos consumir en el día a día por tratarse, a nuestro juicio, de cervezas especiales.

En el anterior post os presenté mis cervezas elegidas, además de dejaros con la incógnita de una "Tapada" de etiqueta minimalista, un poco estilo De Molen. Finalmente, mi FFdA particular se vio truncado por culpa de un proceso vírico que me dejó KO, y sólo 2 de las 4 botellas previstas pudieron ser degustadas por mi parte.

Sí, es el de "Érase
una vez...".

En este punto, y antes de pasar al análisis de mis cervezas FFdA, debo anunciar de que hubo respuestas semi-correctas y una de correctísima a la incógnita de la cerveza "Tapada". No quería desvelarlo hasta este post, cuando pensaba que ya la habría probado, pero la cuestión es que la tapada es una De Molen, pero no una cualquiera: la BDN 1897 de 4 Pedres. Así que Javi Calonge acertó y, como de costumbre, como no tengo nada más, te doy el reconocimiento. Siendo algo más difícil esta vez, cabe decir que con la botella delante creo que se puede llegar a intuir.

Y sin más dilación, os dejo con mis dos cervecitas.



1er FFdA - Cerveza #1:


La primera de mis cervezas en este Finde Fondo de Armario fue una americana a la que tenía muchas ganas. ¿Y si le tenía tantas ganas, que coj**es hacía en el FdA? Pues bien, la verdad es que las botellas que son carillas tengo cierta tendencia a reservarlas para momentos especiales, y de momento (y me imagino que así seguirá siendo) las cervezas de Pretty Things no nos llegan económicas (eso sí, muy ricas). Su formato de 66cl. también ayuda, así como su trabajado diseño que te hace augurar algo sublime.

La Jack d'Or es una cerveza estilo Saison, estilo interpretado libremente, como de costumbre, por Dann y Martha (de Pretty Things Beer and Ale Project). Con 6,5% ABV, presenta un perfil de cereales utilizados muy interesante, con maltas Pils y Vienna, así como Avena malteada, Trigo y Centeno. En cuanto a lúpulo encontramos Styrian Golding, Columbus y Nugget.

Abrí la botella y vertí la mitad de la cerveza en mi vaso de tulipa (el de Duvel). Esa primera "mitad" se presentaba clara y brillante, de color ámbar claro, con una buena espuma blanca y cremosa de durabilidad media, y con abundantes burbujas muy finas. En la segunda tirada, la turbidez dominaba la copa. 

El aroma se presentaba complejo y muy agradable, con un perfil bastante afrutado con notas de naranja, naranja confitada, albaricoques secos, además de lúpulos frescos ligeramente herbáceos y florales, y toques de paja y establo. El alcohol se deja notar de manera clara sin ser molesto, y especialmente en la segunda tirada aparecen aromas a especias como clavo o coriandro entre otras. Cuando está reposada, aparecen suaves notas a pomelo.

En boca destacan de entrada los lúpulos, con un perfil más fresco y americanizado del que presentan las Saison clásicas, así como suaves matices cítricos. Después evoluciona hacia tonos más intensos, con fruta confitada, maltas melosas, un toque de alcohol y especias. Los 57 IBUs no tienen una incidencia decisiva sobre el amargor moderado de esta cerveza. También es moderadamente dulce y deja ciertos toques ácidos. De cuerpo medio y final seco, la Jack d'Or es para mí otra gran interpretación estadounidense de un estilo belga. Una cerveza francamente recomendable.

Elegí esta cerveza para el FFdA para contar con alguna americana y, a la vez, con algún estilo no tan habitual. Creo que mi elección fue acertada: la tomé el mediodía del sábado, que sin ser extremadamente caluroso si fue bastante soleado, y saqué partido de la vertiente más refrescante que nos ofrecen las Saison, y ésta especialmente gracias a su lupulización con Styrian Golding y el carácter resinoso de Columbus y Nugget. La cerveza cumplió, y hasta superó, mis expectativas iniciales. Una muy buena manera de iniciar mi FFdA.



1er FFdA - Cerveza #2:

El mismo día por la tarde, ataqué una birra que esperaba su turno desde mi viaje a Amsterdam. La Mommeriete Vrouwe van Gramsbergh es una cerveza estilo belga, bastante inclasificable dentro de un estilo concreto, que cuenta con 9,5% ABV en su versión más moderna (que es la que tomé yo).

Una vez vertida en la copa de tulipa, la VvG se veía moderadamente turbia, de color entre rubí y ámbar subido, con bastante espuma beige tacada por los depósitos de levadura, que retrocedió rápidamente, quedando una fina reminiscencia de ella que, no obstante, daba como para dejar un bonito rastro en las paredes del vaso. De carbonatación media con burbujas pequeñas, aparecieron, también, algunas trazas sólidas de tamaño medio.

El aroma era maltoso y dulce, francamente complejo. De buenas a primeras noté un suave toque a chocolate con leche, junto con café y regaliz, acompañado en mayor medida de fruta confitada (especialmente cerezas), especias y notas de levadura. El lúpulo era suave, pero aparecía con interesantes matices florales.

En boca similar, dándole el alcohol una intensidad importante, acentuando la fruta confitada y destapando nuevos toques asados, a azúcar quemado, a fruta seca (pasas especialmente) y un carácter algo más especiado. Muy dulce y moderadamente amarga, presentaba un cuerpo completo y un final entre dulzón y seco.
¿Y qué hacía esta birra en el FdA? Después de haber probado la Tripel de esta misma casa, compré esta cerveza esperando algo distinto, pues mi primera Mommeriete no me había dejado indiferente. Si un adjetivo me vino a la cabeza al tomar la VvG es "curiosa", que además vino acompañado de "rica", "compleja", "sorprendente" y algunos otros.

Para acompañar esta original cerveza tenía a punto un chocolate especial (de Lindt, no es para hacer publi) que lleva sal marina. Fue un pequeño placer contrastar las sensaciones de esta cerveza con la del chocolate, dulce y salado a la vez. Ninguno de los dos elementos se tapaba entre si, acentuándose aún más los sabores cada vez al pasar del chocolate a la cerveza y viceversa. Compartían terreno, no obstante, en las suaves notas a chocolate que presenta la VvG.

Sobre expectativas, no entró dentro de lo que yo catalogaría como cervezón, pero si dentro de las "originales que vale la pena probar". Si bien no tengo queja de ella, ni mucho menos: me alegró la tarde y los sentidos un buen rato, antes de que el simpático virus de "Érase una vez el cuerpo humano" se apoderara de mí y me jodiera la cabeza, el estómago, el fin de semana, lo que quedaba de FFdA y el inicio de semana.




Resumen y conclusiones...

Veo con mucha ilusión que van apareciendo ya las entradas de los distintos participantes al 1er FFdA. En el próximo post (miércoles o jueves de esta semana) voy a hacer un resumen de todos ellos y a sacar cuatro conclusiones de la gran patillada que nos ha unido virtualmente a todos durante un mismo espacio temporal.

Salut!